來到波士頓旅遊不嗑一份龍蝦堡似乎就不算來過這裡一樣，波士頓與龍蝦的名字已經密不可分，甚至到了許多人都以為這些龍蝦產地就在波士頓，但其實波士頓雖是龍蝦出口的大港，但這裡大部分的龍蝦都是產位於其北方的緬因州。
除了龍蝦以外，現今的波士頓餐廳還時興另一股潮流，那就是吃生蠔。根據美國生蠔達人Rowan Jacobsen的說法，美國生蠔的品質和品嚐的風氣其實大約從七、八年前才達到穩定的高水準，如今從Yelp上查詢那些評價頗高的餐廳，不少都是以生蠔為主力產品。
阿薯不是個生食愛好者，因此舉凡生魚片、生蝦、生蠔之類的幾乎不吃，頂多偶爾在套餐的前菜中啄著幾口，尤其是生蠔這類帶海水味的生食，平日是不會特別點來吃的。這天來到位於波士頓的Neptune Oyster海神餐廳，原也只是想嚐嚐龍蝦堡，但有鑑於冬天正好是生蠔肥美的季節，從門口看著台前擺著一排排的生蠔，加上店名更大剌剌以生蠔命名，不點些生蠔來品嚐似乎有些說不過去。
聽說Neptune Oyster生意很好又無法訂位，為盡量縮短在寒風中排隊的時間，這天我們特地避開用餐時段，在平日下午兩點多前來，門口不見有人排隊，於是直接進了門。
店內空間不大，熱鬧地擠滿了客人，桌椅空間都非常接近，著實不是個舒適的用餐環境。前頭有兩位客人剛入座，眼見還有另一組客人正要離開，店內服務人員來問了我們人數後，告知僅需稍等桌子整理好即可入座，而後客人仍然絡繹不絕，覺得我們算是幸運地來對了時間。
菜單的品項不少，另外會附上生蠔清單，上面列了近20個生蠔品種，右邊說明各個品種的大小、鹹度、口感及風味。我們不是什麼生蠔達人，對這些品種根本完全沒概念(阿薯只知道炸豬排店的廣島牡蠣吧，笑XD)，所幸前一晚在Island Creek Oyster Bar餐廳，阿修有試了幾顆生蠔後，今天我們大致知道偏好的風味，於是請服務人員推薦了幾顆鹹度低且滋味比較甜的品種。依據推薦便點了Beausoleil、 Kumanoto(華盛頓種)、Kusshi、和菜單外的Baywater，共四顆。
此外，身為觀光客不免俗的還是要點個龍蝦堡和蛤蠣巧達湯來嚐嚐，由於在入口處看到客人桌上的薯條都超大份，也看見一位客人把薯條換成了沙拉，又發現菜單上的Lobster Roll有”available without roll”(也就是”老闆我要龍蝦堡但不要堡”的意思XD)，我們決定依樣畫葫蘆，點了一份正常的龍蝦堡(正常附麵包&薯條)，和一份只有龍蝦肉，且把薯條換成沙拉。這樣我們就能在胃部空間有限的情況下，品嘗到兩種口味的龍蝦堡了！
生蠔很快就上桌了，從最靠近檸檬的開始，依序為Beausoleil、 Kumanoto、Kusshi、和Baywater，看起來都小小的(還在想豬排店的炸牡蠣=.=)。另外附了雞尾酒醬和酒醋醬，不過生鮮若是品質好，自然是要品嚐原味，不宜佐太多的醬料，所以阿修品嚐只擠了檸檬(生食當然是交給阿修！)，很快的嗑了三顆，評語是”嗯，不會腥，蠻甜的”
雖然不愛生蠔，但阿薯為了寫食記還是盡職地小啄了一下那顆還倖存的，看起來白淨白淨的Beausoleil(順帶一提這名字的法文意為美好陽光)。決定先用舌頭舔一下看有沒有我討厭的生海水味，似乎不太有，於是接著咬一小口，嗯，確實不腥而且蠻甘甜的，海水味頗淡(但對於本身就是不喜愛海水味的，無法說是完全沒有海水味，畢竟它就是個長在海水裡的生物)，不過這淡淡的海水味和鮮甜的生蠔味倒是有相輔相成的作用。儘管如此，生蠔還是得整顆咀嚼才是正確的品嚐方式，我只是小嚐一口無法準確描述整體的風味，就留給大家有機會來訪親自體驗了！
嗑完生蠔之後，蛤蠣巧達湯上桌了，比起前一天在Island Creek Oyster Bar喝到的好太多了，裡面也有幾塊大塊的蛤蠣肉，滋味說實在的跟罐頭蛤蠣巧達湯(好喝的那種)挺像的，雖說並不格外鮮甜，不過嚐得出是用鮮奶油煮出來的，也沒有加一堆麵粉增稠。
稍等了一會主餐龍蝦堡上桌了，阿修的完整版龍蝦堡是熱的，也就是傳統的奶油龍蝦堡，麵包和倫敦Burger & Lobster用的布里歐許不一樣，麵包並沒有高比例的奶油，反倒比較像吐司，不過內層同樣塗了奶油，但整體的奶香味比起Burger & Lobster是遜色了些。Neptune Oyster的龍蝦堡是以碎肉的方式呈現，肉熱龍蝦肉拌著奶油更提升了龍蝦的濃郁，聞著挺香。雖是如此，若就龍蝦肉本身的鮮甜度來說，印象中Burger & Lobster還是略勝一籌。
阿薯的龍蝦堡是點冷的，因為取消了麵包直接以碗盛裝，冷的龍蝦肉拌著美乃滋，雖說不如熱龍蝦香濃，但也還算清甜耐吃，不過Neptune Oyster的龍蝦肉雖然吃起來滋味不錯但終究還是算不上鮮甜。我們後來和服務人員要了片檸檬，拌入幾滴檸檬汁後有再進一步把甜味帶出，有興趣的可以試試。
龍蝦堡菜單上是寫時價，結帳時忘了照帳單了，不過推估一份大約在30~35美元，雖說肉也蠻大一碗的但也著實不便宜。走出了Neptune Oyster後，雖說對生蠔印象不錯，但對龍蝦堡倒是有些許失望。順道往右邊的店看了一下，掛著一張寫著店內有龍蝦堡的牌子，沒有特別注意店名，只覺得約莫是運用Neptune Oyster的人潮趁機吸引客人的招牌。
不願放棄龍蝦堡的我們，晚上繼續在Yelp上搜尋，找到了一間叫Pauli’s，隔天一去才發現，原來正是昨天走出Neptune Oyster時看到的那間店。
原來，好吃的龍蝦堡在這裡！［Pauli’s龍蝦堡食記］
餐廳名稱：Neptune Oyster
地址：63 Salem St , Boston, MA 02113
電話：(617)742-3474
訂位：無/需現場候位
營業時間：平日11:30-21:30, 週末11:30-22:30
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